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    荆楚网消息 (楚天金报副刊) 并非所有脂肪都是健康杀手，谈脂色变实在有点小题大做，我们帮你认清脂肪的真面目，知己知彼，你就能吃定它！
　　1.　水果蔬菜一定没有脂肪
    当然不是，任何水果蔬菜中都含有脂肪，只是含量比较低而已。比如100　克菠萝中含有脂肪0.2克，100　克黄豆芽中含有脂肪1.6　克。不过也有例外，牛油果的脂肪含量就相当惊人，100　克果肉中含有15　克左右的脂肪，不过所幸的是，它是单不饱和脂肪酸，因此牛油果是对心脏非常有利的一种水果。
    2.　低脂饮食就能瘦身
    让你发胖的不一定是脂肪，如果你吃的热量超过所燃烧的热量，你就会增加体重，不管你的热量来自于脂肪、碳水化合物还是蛋白质。而且如果你总是用碳水化合物或者蛋白质来代替脂肪，那很多包含着单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的食物也被屏蔽掉了，另外，也会影响到脂溶性维生素，比如维生素A、D、E　的吸收。
    3.　不厌其烦地计算每天的脂肪和热量摄入
    在《哈佛健康饮食忠告》一书中，营养专家就明确表示，计算脂肪的克数或者不厌其烦地列出脂肪中热量的含量，都是没有必要的。你完全可以利用这些时间做些更有价值的事，否则的话其收益也不会很大,　而且到目前为止，在总的脂肪摄入量方面，没有稳定的证据能让人给出精确的数字目标。但是，人们应该知道自己在吃什么、计划吃什么，这样才能作出有利于健康的选择，而且尽可能吃得全面一点。不过有一点要强调的是，无论何时何地，要尽你所能避免反式脂肪酸，限制饱和脂肪酸的摄入量。